■ 豆腐花　■ ■


豆乳　　　　　　　　　　　　2カップ

粉寒天　　　　　　　　　　　　　２ｇ　　　　　　　　　　

水　　　　　　　　　　　　　　1カップ

　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ２

アーモンドエッセンス　　　　少々

《ピーナッツソース》

黒砂糖　　　　　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　　　　　　大さじ４

ピーナッツバター　　　　大さじ２

■ 作り方 ■

�@豆乳は人肌に温めておく（沸騰させないこと)

�A鍋に水と粉寒天を入れ、火にかけ
混ぜながら煮る。

沸騰したら弱火で2分弱煮て粉寒天を溶かし、
砂糖も加え溶かす。

火を止め�@を加える

�Bアーモンドエッセンスも加え、
冷蔵庫で冷やし固める。

�Cピーナッツソースの材料を小鍋に入れ、
弱火で少し煮詰めソースを作る。

�D豆腐花を器に盛りピーナッツソースをかける。

■　豆腐花　■

トウファ　とか　トウフファーと読むそうです。

香港などで人気のスィーツで

杏仁豆腐の豆乳版という感じです。


ピーナッツソースが濃厚なので

　アクセントになって美味しいよ〜!

h*　　March 2005